Vegansk kardemummakaka

Kardemummakaka med rabarber

Det här är en av mina absoluta favoritkakor! Jag älskar kardemumma och tycker att denna kaka är himmelskt god både med och utan rabarber. Den är superenkel att göra och inte så söt. Jag sötar gärna med både kokossocker och råsocker. Och, som sagt var så är den vegansk, alltså både ägg-fri och mjölkprotein-fri. Kakan blir inte sådär luftig och smulig som en sockerkaka kanske blir, utan mera kompakt och saftig. Nästan ett mellanting av vetebröd och sockerkaka. Jag tycker den passar fint både till te och saft eller lemonad. Varsågod att prova, jag kan nästan lova att du inte blir besviken!

2 msk grovstött kardemumma (blir bäst att mala/stöta den själv)

4 dl vetemjöl

1-1½ dl socker (blanda gärna kokossocker och råsocker)

2 tsk bakpulver

130 g mjölkfritt margarin

2 dl valfri växtbaserad mjölk (jag väljer havre eller soja)
några stjälkar rabarber (går att utesluta)

Värm ugnen till 200 grader. Smörj och bröa en kakform. Stöt eller mal kardemumman grovt. Skölj och skär rabarberstjälkar i ca 1,5 cm stora bitar.  Mät upp vetemjöl, socker, kardemumma och bakpulver i en bunke. Skär margarinet i kuber, och lägg det i mjölblandningen. Blanda allt, använd eventuellt elvispens degkrokar. Det får finnas klumpar av margarin kvar. Tillsätt den vegetabiliska mjölken och rör om igen. Det blir en kletig smet, som en lös deg. Klicka ner den i den smorda och bröade formen. Släta till ytan lite. Lägg på rabarberbitar om du har det, tryck ner dem lite lätt i kakan, och strö eventuellt lite kokossocker eller råsocker ovanpå. Du kan också ha hackad mandel och kardemumma eller kanel på. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Känn med en sticka efter en halvtimme för säkerhets skull, den är klar när stickan är nästan torr. Kakan får gärna vara en aning kladdig i mitten! Vänd ut kakan ur formen och låt svalna innan du skär i den.

Hemmagjorda nyttiga chokladhjärtan

Chokladhjärtan med kärlek

Jag älskar ju choklad, mörk och sockerfri ska den vara. Men utan konstgjorda sötningsmedel och tillsatser. Så nu har jag experimenterat fram min egen choklad. Och jag vill så klart dela med mej receptet, eller beskrivning på hur jag har gjort. Sen kanske du bara använder det som grund att utgå ifrån och själv hittar fram till Din egen choklad som Du kommer att älska!

Dessa ingredienser använde jag:

50g rå blockchoklad, ekologisk 100% ren (recomarket.se)

50g kokosolja (kallpressad, ekologisk)

3 msk agavesirap

1 krm flytande bourbon vaniljextrakt 

lite nymalen kardemumma

en nypa flingsalt

1 dl  hackade pistagenötter och mandlar

(jag tog ungefär 50/50)

Hackade mullbär, ca 0,5 dl

Ev. annan smaksättning som t.ex lakritspulver

Jag gjorde såhär: Smälte först kokosolja på svag värme i en kastrull. Hackade blockchokladen och blandande i den och lät den smälta ihop med kokosoljan. Sedan rörde jag i smaksättning och sist de finhackade nötterna och mandlarna och mullbären. Och till en sats choklad hade jag inga nötter och mandlar men istället lakritspulver som jag tycker är väldigt gott ihop med choklad. När jag blandat allt så hällde jag upp chokladen i en istärningslåda med hjärtaformar. (En såndär från Ikea.) På några strödde jag lite extra flingsalt, jag tycker det är viktigt med lite salt som smakbrytning i den bittra chokladen. Sen ställde jag in chokladen i kylen tills den stelnat och jag kunde ta ur chokladhjärtanen ur formen.

Kom nu ihåg att du själv avgör om du ska ha mer eller mindre av någon smaksättning! Eller om du ska byta ut något. 

Raw blockchoklad är helt osötad och har en väldigt bitter och speciell smak. Jag beställde den och vaniljextraktet på nätet. Har aldrig använt de ingredienserna förr så jag vet inte om man eventuellt kan ta mer vaniljextrakt osv. Blockchokladen skulle jag i varje fall inte ta mer utav för den ger en allt för bitter smak för att passa mej. Men jag kan tänka mej att smaksätta med mer torkade bär/frukt av något slag. 

Boost för immunförsvaret
Kakao innehåller en massa antioxidanter, vitaminer och mineraler. En god bit mörk choklad innehåller bland annat vitamin A och E, fosfor, järn, kalium, selen och magnesium. Choklad med alla sina nyttigheter är rejäl boost för immunförsvaret.
Källa: Läkemedelsverket, Vitalt vetande

Här kan du läsa mer om chokladens positiva effekter: 

http://dinamediciner.se/nyheter/choklad-som-medicin-hela-listan

Cheesecake med julsmaker

Raw cheesecake med julsmaker

Vad det är GOTT med Raw cheesecake! Och så är det så lätt att göra med. Sen är det ju alltid bra om man ska bjuda andra att den både är sockerfri, glutenfri och mejerifri...alltså passar de flesta! Nötter är det ju i, men man kan prova att byta ut dem mot mandlar och frön om någon är nötallergiker.

Receptet på denna cheesecake hittade jag på en fin blogg som heter Nillas Kitchen, jag halverade receptet och det blev lagom till en liten pajform, 8 små bitar blev det, men alla ville ju ha mer än bara en bit. Sådan tur då att vi bara var fyra hemma! Jag skriver receptet så som jag gjorde det...

1 dl hasselnötter och sötmandlar (blanda hur du vill, och de får gärna ha legat i blöt.)

0,5 tsk kardemumma

0,5 tsk kanel 

1 krm ingefära

1 krm kryddnejlika

en nypa salt

Av detta gör du en botten. Mixa nötterna och mandlarna grovt. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen till en deg som går att trycka ut i en form. Klä sedan pajformen med plastfolie och tryck ut degen i formen till en tårtbotten. Ställ in i kylen medan du fortsätter med fyllningen.

1,5  dl cashewnötter (som du lagt i blöt i ca 6 timmar) 

0,5 dl kokosolja

0,5 dl agavesirap

2 msk saft från en apelsin

2 msk saft från en citron

rivet skal från en liten apelsin

0,2 - 0,3 g saffran

 0,5 tsk vaniljpulver

0,5 krm salt

Häll bort blötläggningsvattnet från cashewnötterna och lägg dem i mixern ihop med resterande ingredienser. Saffranet stötte jag i en mortel först med lite kokossocker. Mixa väl. Ju längre tid du mixar dem ju lenare blir massan. Det ska bli en jämn och len smet! Smaka ev. av med mer citron och saffran. Bred sedan ut massan över pajbotten du gjorde innan. Lägg ett lock eller plast eller en upp ochnedvänd bunke över och ställ in i frysen. Låt stå i frysen ett par timmar minst, och tag fram cheesecaken 10-15 minuter innan den ska serveras. Garnera gärna med några lingon, det ger en god smakbrytning. Njut!

 

 

Praliner av raw mandelmassa och sockerfri glögg med äpple och lingon

Mysigt adventsfika och härligt nyttigt!

Den godaste mandelmassan jag någonsin smakat är denna, och den är Raw. Jag gjorde några praliner av den, glömde fota själva mandelmassan. Jag ska absolut göra mer snart! Varning!... Beroendeframkallande misstänker jag!!! Hittade receptet på www.annaskipper.se men ändrade det lite. (Jag valde agave sirap istället för honung.) Och så ska det ju förstås vara en god glögg till advent, det hittade jag också receptet till på en annan helt fantastiskt underbar blogg www.evelinasekologiska.se  Jag bara älskar denna glögg och kommer aldrig mer göra någon annan glögg! Och alltihop är sockerfritt, fast det är såklart beroende på vad man väljer...I alla fall så kommer recepten här och så önskar jag er alla en god första advent!

Raw mandelmassa

200 g mandel

1 dl agavesirap

1 msk kokosolja 

Mixa mandeln fint eller använd en mandelkvarn och mal den. Tillsätt sedan agavesirap och kokosolja och blanda väl. Jag gjorde bara halv sats och fick ut 8 praliner av det. Men du ångrar inte om du gör mer kan jag nästan lova!! Jag bara formade mandelmassan och doppade i choklad som jag smält i vattenbad, endel av chokladen var Raw och endel var vegansk och sockerfri. Jag tyckte att den rå blockchokladen inte smakade så gott, så därför blandade jag. På några praliner har jag bipollen och på några riven kokos. Nästa gång har jag nog i några tranbär eller gojibär också i pralinerna. Men de blev verkligen riktigt goda bara sådär enkla också! Det stora chokladhjärtat är bara gjort av smält choklad med hackade pistagenötter på.

Evelinas ekologiska Lingon och äppelglögg

1 liter osötad äppeljuice (gärna ekologisk)

2 dl lingon

12 kryddnejlikor
1 stjärnanis

1 kanelstång

0,5 urskrapad vaniljstång (eller motsvarande pulver)

1 tsk torkad ingefära (eller färsk, som jag hade.)

Blanda allt i en gryta och sjud sakta i ca 40 minuter. Sila och häll upp på flaskor eller i kanna.

Raw mandelbollar med pepparkaksmak

Mandelbollar med julsmak

Raw food mandelbollar med pepparkakskryddor. Tänk, nyttiga pepparkakor!!! Ja, min tonårsdotter sa till och med att dessa vill hon ha istället för pepparkakor till jul. Man kan ju kavla ut dem precis som pepparkakor också, men jag tror att de blir lite svårhanterliga då...Det är ju som en deg. Men kanske om man gör dem små, och ganska tjocka? Ja, jag kanske testar till jul. Receptet kommer här:

Till ca 8 bollar:

1 dl mandel (eventuellt blötlagd)

0,5 msk rapsolja eller annan olja utan smak

0,5 dl mullbär

1 krm ingefära

1 tsk mald kryddnejlika

0.5 tsk kardemumma

1 nypa salt

ev. lite honung eller agavesirap

Mixa mandeln till ett fint mjöl. Tillsätt olja och mullbär. Mixa igen. Tillsätt kryddorna och saltet, mixa igen. Smaka av. Tillsätt eventuellt sötning. Blanda väl. Sen är det bara att rulla bollar i lagom stora munsbitar. Låt dem gärna stå i kylen en stund innan servering.

Randig raw glass

Randig raw glass

Min dotter gjorde denna goda och dessutom nyttiga glass. Hon bara mixade banan, mango (fryst) och jordgubbar (frysta) var för sig och sedan fyllde hon isglassformar med de mixade bären och frukten. Så frös hon in dem. Enklare kan det väl knappast bli att göra nyttig glass? Kan vara bra att ha lite vätska med, som exempelvis pressad citron eller lime i frukt och bär-moset, och vill man ha sötare smaker så kan man ju söta med agavesirap eller kokossirap eller liknande. Njut!

Världens enklaste pannkakor!!!

Med endast två ingredienser kan man göra dessa nyttiga och mättande pannkakor. Min dotter brukar göra dem till sej när vi andra äter vanliga pannkakor, eller som igår på skolavslutningsdagen när vi åt våfflor. Dom är goda, enkla att göra, och innehåller som sagt var bara två ingredienser: ägg och banan! Här får du receptet:

2 ägg från utehöns

1 stor banan eller 2 små bananer (ekologiska)

en nypa salt

lite smör eller olja att steka i (rapsolja eller ekologisk kokosolja)

 ev. lite kokosflingor som smaksättning

Mosa bananerna med en gaffel. Vispa ihop bananmoset med ägget och saltet.Blanda ev. i lite kokosflingor. Stek sedan banan-ägg smeten till små pannkakor. Det är bara att klicka ner smeten i stekpannan med lite smör eller olja. Ev. kan man mixa smeten slät innan man steker pannkakorna. Det är en smaksak.

Nyttigare smulpaj utan socker och mejeriprodukter

Synda sunt med nyttigare paj!

Det finns en bakblogg som heter Baka sockerfritt som jag gillar mycket! På den blogg hittade jag världens enklaste sockerfria och mejerifria smulpajdeg! Jag gjorde min egen lilla variant av den andra gången, och det receptet delar jag nu med mej av! Jag gör i portionsformar, smidigt, snabbt och lätt! Var och en får sin paj, inget söl, och man kan inte ta mer än en bit ;-)

1 portion smulpaj, sockerfri och mejerifri

2msk havregryn

2 msk riven kokos

1 tsk kokossocker, eller  0,5 -1 msk agavesirap

2 krm kanel (kan uteslutas)

chokladprickar (sockerfria eller inte?)

1-2 tsk kokosolja (kan uteslutas om du väljer agavesirap)

Blanda alla ingredienser till smul. Använd gärna rena händer. Lägg bär eller rabarber i bitar i en portionsform som tål ugnsvärme, och strö på lite kokossocker, i varje fall om du använder sura rabarber. På med smuldeg och in i ugnen på 175 grader. Klart på ca 10 minuter. Njut! Gärna med en klick lättvispad sojagrädde smaksatt med vanilj till. Eller lite mjölkfri glass. (Som kanske inte är sockerfri förståss...)

Kokossocker kommer från kokosblommor och är nyttigare och har lågt GI. (Och det är inte mycket kokossocker i receptet.) Agavesirap har ännu lägre GI och utvinns ur agaveväxtens rötter. Båda är mycket bättre alternativ än vanligt vitt socker!

GLUTEN? Det är enkelt att göra den glutenfri, använd bara ren havre!

Raw sund och god chokladglass

Raw boveteglass med kakao och chokladnibs

Nu har jag, efter att ha googlat idéer till raw glass, utan banan eller avocado som är vanligt att man gör den på, hittat och testat att gör glass på groddat bovete! Den fick en fin krämig konsistens, och bovetet har en neutral smak vilket gör att man kan välja vilken smak man vill på glassen, det gillar jag! Glassen blir inte så söt, men det går ju att göra den hur söt man vill egentligen. Jag föredrar att inte göra den så söt och sedan istället strö lite kokossocker på eller ha en raw chokladsås som topping om jag skulle känna för sötare smak när jag blir glass-sugen. Sen är ju bovete nyttigt också, så man kan ju äta glassen till frukost om man vill med gott samvete :-) Jag gillar denna glass, men resten av familjen tyckte inte att man kunde kalla den glass. Jag tror att det beror på en vana - glass ska vara glass för dem - medan jag alltid tycker det är intressant att prova nya sorter och är öppen för att det får vara annorlunda - en glass behöver inte vara gjord på grädde, mjölk och socker för mej, bara den är kall, len och god :-)Jag ska fortsätta med mina glassexperiment i sommar och ni kan nog räkna med att det kommer dyka upp fler glassrecept här, mest av den nyttigare sorten skulle jag tro. 

3 dl groddat helt bovete

8 dadlar, eller ta färre dadlar och tillsätt agavesirap

1-2 msk rå kakaopulver

1 tsk vaniljsocker + en nypa salt

2 dl kokosmjölk

3 msk kakaonibs

Lägg bovetet i blöt i kallt vatten 8 timmar eller över natten. Skölj det sedan först i varmt vatten och sedan i kallt vatten, noggrant, för att få bort bitterämnen. Sen är det bara att mixa alltihop, börja med bovete och dadlar, och häll i kokosmjölken sist. Ner med smeten i glassmaskinen, eller frys i en burk. Jag gillar att använda glassmaskinen som jag köpt för en 50-lapp på loppis :-) Det var godast att äta glassen direkt när den var klar i glassmaskinen. Nästa dag när den varit fryst var den stenhård och tog ett tag att tina, och kändes på något vis inte riktigt lika god.

Sundare söt chokladkaka utan gluten och nötter

Fredagsfika med nästan nyttig chokladkaka

I fredags hade jag min utflugna dotter med sambo och hund på besök. Det är en av de bästa stunder på jorden när hela familjen är samlad. Denna dag hade vi dessutom strålande sol och termometern på verandan visade 20 grader! Till dessert denna dag ville jag ha en lite nyttigare kaka så jag kollade lite recept men valde att ta lite från det ena och lite från det andra, och fick ihop en riktigt lyckad chokladkaka. Denna kommer garanterat att bakas fler gånger, i varje fall i huset Morgonsol!

Kanske vill du också prova? Den är glutenfri, nötfri och sötad med agavesirap. Kakan blir sockerfri om du väljer sockerfri choklad och inte siktar florsocker över den.

Till en liten pajform behövs:

50-70 g smör

2 tryck med Agavesirapsflaskan

1 dl rismjöl

80-100 g mörk choklad

2 ägg, helst ekologiska

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull och hacka chokladen och smält även den ihop med smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och ha sedan i chokladen med smöret som du smält, och tillsätt agavesirapen och blanda, knäck i 2 ägg och blanda ordentligt. (Rör bara, vispa inte.)

Häll över smeten i en smord och bröad pajform, eller bara smord tror jag att jag hade. Sätt in i mitten i ugnen och efter ca 15 minuter är den klar. Håll koll och känns med en sticka. Kakan ska vara lite kladdig när du tar ut den. Mer än 15 minuter ska den nog inte behöva vara inne, kanske mindre.

Gott var det med hemgjord vaniljglass till!

Sundare söta chokladlakritsbollar

Mina favoritchokladbollar med lakrits, choklad och kokos!

Mums, de här söta chokladbollarna pudrade med lakritspulver experimenterade jag och min dotter fram i fredags, och de är nu min absoluta favorit när jag är sugen på både lakrits och choklad. Jag har provat innan att blanda i lakritspulver i bollarna, men det blev inte lika gott som att bara ha det på ytan. Nu kommer lakrits-smaken först, sedan chokladsmaken - perfekt, om man frågar mej! Det är typ rawfoodbollar, eller ja, nyttigare chokladbollar helt enkelt, absolut värt att prova - med eller utan lakrits. Mjölkfria, sockerfria och kan göras glutenfria.

200 g blandade nötter och frön (exempelvis osaltade cashewnötter, mandlar,solroskärnor, valnötter)

100 g torkad frukt (vi valde aprikoser och dadlar), gärna blötlagda.

1 dl flingor (havre, råg, dinkel...välj själv, men havre blev bra.)

2 msk kakao (gärna raw)

Kokosmjölk eller vatten

Ev. kokosflingor att rulla i

Lakritspulver, om du vill

Blötlägg gärna torkade frukten i en skål med kallt vatten i kylen och nötterna/fröna i en annan, upp till ett dygn. Men det är inte nödvändigt. Häll sedan bort blötläggningsvattnet om du inte vill använda det exempelvis i bollarna. Det är perfekt att använda vattnet som frukten legat i blöt i, men vi valde kokosmjölk denna gången. Börja med att mixa nötter och frön. Tillsätt sedan gryn och frukt och mixa igen. Tillsätt sedan så mycket vätska så det blir en smet som går att rulla till fina bollar. Rulla sedan bollarna i kokosflingor eller lakritspulver. Ställ dem en stund i kylen. Jag har köpt ett jättegott ekologiskt lakritspulver som du ser på bilden. Bollarna ser ut som brända köttbullar. Ska försöka lägga upp en bättre bild. Hur som helst så är detta mitt bästa recept på sundare chokladbollar, hoppas du gillar dem! TIPS: Gör dem helt glutenfria på ren havre eller uteslut gryn och tillsätt mer nötter och frön istället.

Goda och nyttiga!

Hallonäppelsmoothie

Mjölkfri smoothie

Jag borde göra smoothies oftare...det är ju både gott och nyttigt och mättar ett tag. En smoothie behöver inte innehålla någon mjölkprodukt och här kommer ett recept på en mjölkfri supergod supersmoothie!!!

Hallon äppel-smoothie

0,5 dl hallon

1 banan

2 dl äppeljuice

ev. 1 msk kokosflingor och några myntablad till topping

Mixa frysta hallon, banan och kall äppeljuice. Toppa sedan med lite kokosflingor och myntablad eventuellt. Sitt ner och njut!!! Receptet kommer från "Rawfood på svenska" av Erica Palmcrantz.

Ut och njut i vårsolen!

Goda fina hallon från Coop till smoothien

Jag använde dessa hallon från Coop och de var väldigt goda och fina, osockrade med. Tyvärr bara inte ekologiska och inte Svenskodlade. Jag vet inte om livsmedelsverket fortfarande rekommenderar att man ska koka hallonen ett par minuter...det får man hålla koll på! Du kommer till deras hemsida här.

Mums med groddar som mellanmål!

Är godare än det ser ut!

Att grodda är väldigt enkelt har jag efter att tillslut ha vågat prova förstått. Nu har jag alltid egna groddar i kylen och äter dem som tillbehör till nästan alla maträtter, på smörgås och som mellanmål som här. Blanda bara groddar med hackat äpple (gärna med skal på) och pudra över kanel och ringla sedan över lite honung. Mums! i detta fall använde jag mungbönsgroddar, men gröna linser har jag också provat, båda blir gott. Tipset fick jag från Erica Palmqrantz "Rawfood på svenska" en härligt inspirerande rawfoodbok med enkla recept på allt från parmesan gjort på pumpafrön till smarriga desserter och goda pastarätter. En bok jag varmt rekommenderar alla rawfoodintresserade!

Choklad och vanlötsmuffins utan mjöl och socker

Chokladmuffins med kärlek

Ibland vill man fika lite oftare än vanligt. Men det kan bli lite väl mycket socker och så känns det kanske inte riktigt bra i kropp och själ med allt det vita sockret och mjölet. DÅ kan man unna sig fika ändå, om man bakar dessa smaskiga muffins utan vitt socker och helt utan mjöl! Man kan göra dem mjölkproduktfria också. De är lättbakade och utan tvekan är dessa muffins något man kan unna sig när sötsuget och fikalusten sätter in. Man kan lätt bjuda på dem också när man får besök, och är det någon som är glutenallergiker så passar ju dessa perfekt. Men tyvärr så är de inget för nötallergiker.

Choklad och valnötsmuffins ca 10-12st.

125 g smör (eventuellt mjölkfritt)

4 msk agavesirap (eller valfri sötning)

1 dl kakao

1 tsk vaniljpulver eller vanilj från kvarn (Dr. Oetker)

2 tsk malen kanel

1,5 dl mandel

ca 0,5 dl grovt hackade valnötter

2 ägg

0,5 tsk salt (eller lite mindre)

3/4 dl kokosflingor

0,5 dl youghurt 3%, mjölk eller havremjölk 

(Om man vill/vågar, 0,5 cm röd hackad chilli, och 2,5 tsk malen ingefära)

Sätt ugnen på 175 grader. Börja sedan med att smälta smöret i en kastrull. Tag kastrullen från plattan och tillsätt i det smälta smöret agavesirap, kakao, (ingefära, Chilli), vanilj, kanel. Mixa mandeln fint i en matberedare eller med stavmixer. Hacka valnötterna grovt. Knäck äggen i en skål/bunke. Vispa dem väl. Rör ner smör och chokladsmeten + salt i de vispade äggen. Tillsätt kokos, havredryck (alt. mjölk eller youghurt), valnötter samt mandlarna som du mixat. Blanda väl. Ta fram muffinsformar. Häll i smeten. Grädda i ca 15 minuter. Servera eventuellt med glass eller vispad grädde. Så gott!!!

Raw hallonpaj med chokladsås

Mmmm...denna hallonpaj vill jag ha igen!

Idag provade jag ännu ett recept från den underbara rawfoodboken "Rawfood på svenska" av Erica Palmcrantz. Även barnen tyckte detta var jätte gott, fast sonen ville ha lite vaniljglass till. Receptet är väldigt enkelt och jag tror nästan alla tycker om denna paj - fast den är såklart mindre söt än vanliga efterrättspajer, om man följer receptet. Vill man ha den sötare så fixar man ju det enkelt! Det söta i denna paj kommer såklart inte från socker utan från dadlar och honung eller agavesirap. Men som med allt annat så är det bara att prova sig fram och välja det man tycker om.

Till 2 personer (jag dubblade satsen)

0,5 dl hasselnötter

2 fikon, eller katrinplommon som jag valde

2 dadlar

ca 2 tsk honung eller lite agavesirap

1 nypa salt

blötläggningsvatten från dadlarna

2 dl hallon eller mer

Chokladsås:

2 msk carob eller rå kakao

2 msk vatten

en nypa salt

1 tsk honung eller lite agavesirap

Blötlägg eventuellt den torkade frukten. Mixa hasselnötterna. Jag halverade dem först för att kolla så att de inte var dåliga. (Det ser man på om de är mörka inuti, då ska man inte äta dem.) Lägg sedan i de torkade frukter du har valt, och honung och salt. Mixa till en deg. Späd med lite av blötläggningsvattnet (om du haft frukten i blöt) eller vanligt vatten om du tycker att det behövs. Tryck ut degen i pajformen. Fyll på rikligt med hallon. Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en skål och låt stå kallt innan serveringen. Häll chokladsåsen över pajen innan serveringen, eller låt var och en ta själva. Jag hade även pajskalet i frysen en stund innan, men det behövs inte. Sen strödde jag också lite riven kokos över som pricken över i.

Raw Brownies med kanel

Raw brownies med kanel, inte bara till jul...

Raw Brownies, så enkelt och så gott! Detta kommer jag att göra om, och absolut inte bara till jul. Nej, det blir nog något jag kommer att ha stående i kylen emellanåt. Det känns ju inte så farligt onyttigt att unna sig en sådan här sötsak ibland.

Jag gjorde ungefär såhär efter inspiration från några olika bloggar:

1 dl mandlar

ca 1 msk kokosolja
ca 3 msk agavesirap
2 dl dadlar
2 msk kakaonibs
1 dl kokosflingor
3-4 msk kakaopulver (gärna raw)
1 msk kanel

Mixa mandlarna ganska fint med t.ex en stavmixer. Blanda i resten av ingredienserna och mixa igen. Bred sedan ut smeten ca ½ cm tjockt i en lätt oljad form. Ställ in i kylen någon timma.  Skär sedan  i bitar. Jag valde ganska små "munsbitar". Sikta gärna över lite kakao.
För att det ska vara lättare att mixa och lättare för magen att smälta så kan man lägga mandlarna i blöt först i ca 8 timmar. Likadant med dadlarna om de inte är så mjuka.

Chiapudding

Testade att göra en chiapudding på chiafrön och havredryck. Detta var ett tips i tidningen Buffé från Ica (tror jag, jag har det utklippt så jag kanske minns fel...)Men i varje fall så tyckte jag det blev gott.
Det är enkelt, bara att blanda 1½ msk chiafrön med 1 dl havredryck. (Nästa gång kanske jag testar med mandelmjölk eller hasselnötsmjölk för en annan smak.) Låt stå och svälla en kvart. Rör om. Låt stå en kvart till, eller gärna över natten i kylen (så fick det bli för mig.) Sedan är det bara att äta den som man vill, ja jag hade blåbär, svarta vinbär och faktiskt en klick Alpro Mild & Creamy.

Dinkelpepparkakor från Morgonsol

Det blev ett lite omgjort pepparkaksdegrecept till första advent i år. Och det blev riktigt bra! Vågar nog säga att det blev ännu godare än originalet. (Ett gammalt recept från min svärmors barndomshem.) Jag gjorde såhär: Tog lite mindre sirap och bytte dessutom ut hälften mot Agave-sirap (det är mycket dyrare, annars hade jag kanske bytt ut allt.) Det vita sockret bytte jag ut mot råsocker och tog lite mindre. Vanlig grädde bytte jag mot sojagrädde - minns tyvärr inte vilken, men tror det var Alpro sojagrädde 26 %. Det vanliga vita mjölet bytte jag ut mot dinkelmjöl. (Jag tror att jag använde enbart dineklsikt.) Jag har även ökat på mängden av mina favoritkryddor: Kanel och kardemumma. Här kommer receptet, som kanske inte är precis exakt som det jag gjorde, men i så fall snarlikt, och detta ska jag baka efter nästa gång med. Det blir nog en gång till innan jul....pepparkakor är ju gott och så blir man ju så snäll av dem....

Pepparkakor från Morgonsol

0,5 dl ljus sirap + 0,5 dl Agavesirap

1 dl råsocker

125 g smör (inte margarin) (eller ev. mjölkfritt)

1, 5 dl sojagrädde

3 tsk malda nejlikor

3 tsk mald ingefära

4-5 tsk kanel

1-2 tsk kardemumma

3 tsk bikarbonat

ungefär 5-6 hg dinkelsikt

Det är så enkelt att göra denna pepparkaksdeg! Bara att blanda alla ingredienser (smöret ska inte vara smält!) och det går bra med elvispens degkrokar.Jag brukar blanda sirap, socker och kryddor först. Sedan tillsätter jag smöret i bitar och mjöl efterhand tills jag har fått en deg som jag vill ha den. Så häll inte i allt mjöl på en gång, känn efter själv hur mycket som kan behövas. Och blanda inte smöret allt för noga i degen, den får gärna göra så att degen ser lite marmorerad ut. Sedan lägger du degen i en burk med lock eller plastpåse och låter degen vila i kylskåp 1-2 dygn. När det är dags att baka så brukar det vara lagom att ställa in ugnen på 175 grader och grädda pepparkakorna på bakpappersklädd plåt i ca 7 minuter. Lägg dem sedan på galler att svalna. Förvara dem i en plåtburk.

Raw äppelkräm med chia och kanel

Raw äppelchiakräm

God första advent! Jag hann inte lägga in detta igår så det får bli idag istället. Vill så gärna dela detta receptet, som jag uppfann när jag blev sugen på äppelkräm. (Men så klart kan det hända att andra redan kommit på det före mej..., har inte googlat det.) Hur som helst, jag gjorde en raw äppelkräm en gång efter ett recept i en bok jag lånat. Men det var inte chia i. Det ska det vara i denna, och här är "receptet" som jag varmt kan rekommendera till alla äppelsugna, -rawfoodnyfikna eller inte, det spelar ingen roll.

Lägg en matsked chiafrön i lite vatten och låt det svälla. Jag tog kanske ½ dl vatten. (kallt eller rumstempererat) Det tar ca 20 - 30 minuter tills det blivit lite "geleéigt". Skär sedan två små äpplen eller ett stort i bitar direkt ner i chiafrövattnet. Mixa sedan alltihop med en stavmixer till slät kräm, eller lite grov kräm, vilket du vill. Strö på lite kanel, och det blir mums! Ett perfekt mellanmål.

Dags för en morgonpromenad och sedan pepparkaksbak till adventsfikat. Delar med mej av receptet på pepparkakorna sedan om det blir bra, jag har ändrat om det till lite "nyttigare". 

Rawtallrik med salladspaket och en liten dessert på apelsin

Rawtallrik med salladspaket och tomatsås

Jag har fortfarande kvar frömix från rawfood-lasagnen jag gjorde. (Får nog uppdatera receptet på lasagnen, det blev lite väl mycket frömix, men å andra sidan är det inte dumt att ha frömix, eller "fröfärs", i kylen, det går att använda till mycket. Har blandat det i olika varma maträtter också. Men senast blev det denna raw-tallrik och såhär gjorde jag:

Ett stort salladsblad, av valfri sort naturligtvis. Lägg på bladet en stor klick fröfärs, receptet finns på min blogg här, och vik ihop till ett paket. Sen är det bara att ta lite vad man har för råa grönsaker, och vad man känner för att riva, hacka eller skiva med mandolin, att ha till. Och så den goda tomatsåsen,  (raw) som jag hade i lasagnen och receptet finns här. Enkelt, snabbt, supernyttigt och ljuvligt mättande!

En enkelt fixad vitaminkick när man är sugen på lite sött efter

En liten dessert efteråt ska man unna sig, ibland bara en bit mörk choklad, men någon gång har man lust att göra lite extra. Med bara en smula extra pyssel så kan man göra en frisk apelsinsallad med granatäpplekärnor och hackad mörk choklad, gärna med pistage. Skala apelsinerna med kniv, jag tog tre apelsiner till fyra personer. Så att det vita också skalas bort. Skär sedan i tunna skivor med vass kniv. Lägg upp på assietter. Tag granatäpplet och dela det på mitten. Knacka på skalet med mortelstöten eller något skaft så lossnar kärnorna lättare. Peta sedan ut kärnorna och strö dem över apelsinerna. Hacka några bitar mörk choklad, gärna med pistagenötter och strö dem också över. Fräscht, vackert och nästan bara nyttigt!

Olivknäckebröd

Mitt hembakta olivknäckebröd som jag tycker så mycket om, tog slut i burken igår. Jag kommer absolut att baka detta fler gånger. Bakade det även i restaurangskolan och det fick många positiva kommentarer. Receptet har tyvärr inte jag hittat på själv, utan det hittade jag på Zeta. Men nu närmar sig julen med stora steg och jag tycker det är så mysigt med allt pyssel innan jul. Knäckebröd ska jag såklart försöka hinna med att baka också, men inte just detta med oliver i. Kanske väljer jag något av de andra knäckebrödsrecepten jag har på Små smulor är också bröd.